「秩父梅天日干［中粒］」 山叶本舗秩父産の梅を使用した、昔から変わらない天日干しの手法で作られている梅干し。ネット販売もしているようですが、私は秩父にある道の駅で購入しました。 塩気がこなれていて、しっかり天日干しされた果肉はねっとりとして…

・梅干し：梅の実を塩漬けし、3日間ほど天日干し（土用干し）した漬物。クエン酸を多く含むため、疲労回復の効能や夏バテ防止に効く。また、殺菌・抗菌効果もあるので弁当やおにぎりに入れることが多い。 ・調味梅干し：梅干しの塩分を抜き、調味液に漬けて…

私自身が神奈川出身のため、実家の母が梅干し用に買う梅は、自然と小田原産のものが多い。スーパーなどでは、紀州の梅をよく見かけますが、他に梅の種類はないのかと調べたところ、けっこうあるので驚きました。 生産地の収穫量としては、やはり和歌山県がだ…

梅干し好きによる梅干し味を追い求めるブログです。様々な梅干しから梅味のお菓子まで、試した範囲で紹介していきたいと思います。（旧ブログから移動しました。http://moderncafe.blog59.fc2.com/ ）